【花椒煮鱼方法 青花椒水煮鱼的做法】
文章插图
1、食材：草鱼或花鲢一条500克、盐5克、淀粉10克、胡椒粉2克、料酒10ml、葱姜蒜15克、郫县豆瓣10克、辣椒粉10克 。
2、草鱼或花鲢一条切片（卖鱼的地方可以要求切片），将鱼片和鱼排分开，分别进行腌制，依次放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓匀，腌制半小时左右 。
3、锅烧热，放入适量食用油 。
4、待油八成热，依次放入姜蒜末，豆瓣，辣椒，炒香后加入清水，加盐烧开 。
5、关中火煮5分钟，放入腌制好的鱼排 。
6、水再次煮开放入腌制好的鱼片，待鱼片变白即可关火装盆 。
7、表面加入适量辣椒粉和青花椒（根据个人口味调整用量） 。
8、锅洗净，再次烧热，加入少量食用油，加热至九成热，泼油 。
9、洒葱花即可 。
推荐阅读
- 煎整条鱼的方法 制作这个的步骤
- 姜辣鸡爪的方法 姜辣凤爪的做法
- 卤蛋卤制方法 家常卤蛋的卤制方法
- 南方晒腊肉方法 晾晒的步骤有什么
- 肥肠烟熏方法 肥肠烟熏方法介绍
- 做塌饼的方法 做塌饼的方法介绍
- 牛椒腌制方法 牛椒腌制方法介绍
- 辣椒鸡制作方法 辣椒鸡做法
- 鸡块炖汤方法 鸡块炖汤方法介绍
- 煎盐水鱼方法 煎盐水鱼方法介绍