文章插图
1、主料：杏鲍菇150g、小排250g、胡萝卜100g 。
2、辅料：干辣椒2个、盐2g、姜5g、胡椒粉2g
3、小排洗净 。
4、凉水入锅焯水去除血沫和杂质 。
5、杏鲍菇切片码放到汤盘中 。
6、焯好的排骨放上面 。
【杏鲍菇蒸排骨怎么做好吃又嫩 杏鲍菇蒸排骨怎么做】7、姜、辣椒切碎放入 。
8、加胡椒粉和盐 。
9、用约150克的水 ， 从盐和胡椒粉上面冲下去 ， 目的是让盐和胡椒粉均匀的散布在盘里 。
10、上笼蒸40分钟 。本来是30分钟就行了 ， 因为和豆豉排骨一起蒸的 ， 就用了一样的时间 。为了颜色更好看 ， 我最后切了点胡萝卜片放入 ， 最后放的忘了拍照 ， 文字补充了 。
11、蒸好的菜 ， 汤汁很多 ， 这是一道汤菜 ， 上桌时撒上香菜即可 。
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