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【牛上脑肉适合炒还是炖 牛上脑适合怎么吃】1、用料：牛上脑肉150g、柠檬1个、黄瓜100g、洋葱25g、胡萝卜50g、西红柿50g、盐、香油适量 。
2、牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用 。柠檬半个榨汁，半个切小块备用 。
3、黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用 。
4、将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可 。
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