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1、海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外 ， 海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖 ， 另含18种氨基酸且不含胆固醇 。因为海参性温 ， 具有补肾益精、滋阴健阳 ， 补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效 。能提高男性内分泌能力 ， 提高女性的新陈代谢 ， 促进性激素分泌能力 ， 提高性功能 。
【鸭蛋蒸海参可以吃吗 鸭蛋蒸海参能不能吃】2、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
3、鸡蛋与兔肉相克 ， 者各有一些生物活性物质 ， 若同炒同食 ， 则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻 ， 故不宜同食 。
4、肝肾功功能不好的人 ， 比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补 。
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