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1、煎牛排这样做才嫩好吃：牛肉买回来摆在冰箱冷冻两个小时 ， 这样切的时候方便点 。先把牛肉表面的一层膜去掉 ， 切牛肉片的时候要逆丝切 ， 厚度大概一厘米左右 。再把牛肉腌制下 ， 先放入黑胡椒粉、蚝油、少许白糖提鲜、适量料酒、生抽、两个鸡蛋清 ， 上手搅拌均匀 ， 再放入三小勺木薯淀粉 ， 再次拌匀 。如果觉得颜色太浅再放点老抽上色 ， 最后封上适量食用油 ， 摆入冰箱冷藏腌制三个小时备用 。电扒炉温度设定150度 。倒入点橄榄油 ， 放上腌制好的牛肉 ， 烤的差不多时放点洋葱增香即可 。
【煎牛排怎么做好吃又嫩 煎牛排怎么做才嫩好吃】2、牛肉中富含丰富蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
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