文章插图
1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中 ， 用温水和面 ， 水以不烫手为宜 ， 面要稀一点） ， 面和好后要饧30分钟 ， 保证发酵粉充分发挥作用 。
2、锅中放油 。注意油温要高 ， 保证面丸放进锅立刻膨胀 。
3、用勺子把饧好的面放过锅中 ， 一次不要放太多 ， 开炸 。
【炸面丸子的方法 炸面粉丸子窍门】4、炸到膨胀的程度就行了 ， 可以装盘了 。
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