文章插图
1、炒肉不粘锅的技巧
（1）炒肉菜怕粘锅的话，可以选择用不粘锅 。
（2）如果用铁锅炒菜，可以先把铁锅烧热，热到冒烟，然后再倒入油，倒入油后马上放肉，油的温度刚好适合炒肉片，肉丝，肉丁什么的，而且还不粘锅 。
【怎么炒肉不粘锅 炒肉不粘锅的方法技巧】2、炒肉把肉变得软嫩
（1）只要先将肉用盐抓拌，再放入料酒去腥，放入蛋清抓一下肉，但蛋清千万别太多，否则炒出的肉样子不好看，如果不喜欢吃带颜色的肉，可以不放生抽 。
（2）将肉放入淀粉中并充分抓匀后，然后淋一些植物油进行拌匀，一可以在炒的时候，肉减少粘锅，二是油的作用，可以锁住肉里的水分，在炒制时水分不流失，口感自然会好 。
推荐阅读
- 煮面怎么做 清水煮面怎么做
- 怎么做丸子汤 冬瓜丸子汤做法介绍
- 怎么卤猪蹄 卤猪蹄的做法
- 油麦菜生吃行吗 油麦菜怎么做好处
- 油麦菜洗完后怎么保存 油麦菜可以放冰箱冷藏吗
- 香菜怎么做 家常香菜做法
- 熏制腊肉怎么熏制 熏制腊肉的方法
- 椒葱炒卤大肠怎么做 椒葱炒卤大肠怎么做才好吃
- 红豆椰汁糕怎么做 红豆椰子糕怎么做
- 刚挖的山药怎么保存 刚挖山药保存方法