文章插图
1、原料：鸡肉200公克，蒟蒻120公克，牛蒡1/2条，里芋4~6个，红萝卜80公克，莲藕1节(约80公克)，竹笋(熟)80公克，香菇4朵，皇帝豆20公克，麻油1大匙，铝箔纸1张，出汁300cc，酒1大匙，酱油2大匙，味醂2大匙，砂糖2大匙 。
【筑前煮的做法 日本筑前煮做法】2、鸡肉洗净沥干水份，切成一口大小，用少许混合调匀的煮汁腌拌均匀备用 。
3、蒟蒻用滚水煮约4～5分钟后取出冲冷水，切成一口大小 。
4、牛蒡用刀背将皮刮除，斜切成小块，泡入醋水中 。
5、里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用 。
6、红萝卜洗净削皮，切滚刀块备用；莲藕削皮，以滚刀法切小块，泡入醋水中备用 。
7、竹笋切滚刀块，香菇洗净对切，皇帝豆氽烫至熟后泡冷水备用 。
8、炒锅加入麻油烧热，先将鸡肉表面炒至略上色，然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒 。
9、加入煮汁，盖上铝箔纸盖，煮至汁略收干，装盘时再撒上皇帝豆，增加色彩 。
推荐阅读
- 红烧蟃鱼怎么做 红烧鳊鱼的制作方法
- 纯奶酪蛋糕的做法 原味乳酪蛋糕怎么做
- 肉末醋卤面怎么做的 肉末醋卤面怎么做
- 叫花鸡在家怎么做 家做叫花鸡的做法
- 剁椒脆猪耳怎么做 剁椒脆猪耳怎么做的
- 铜锣烧的家常做法不用泡打粉 铜锣烧的家常做法
- 葱油花卷的做法 葱油花卷的做法窍门
- 经典芒果班戟的家常做法 芒果班戟怎样做
- 猪扒饭的做法家常做法 猪扒饭的家常做法
- 金针菇炒可以炒肉吗 金针菇炒肉的做法