文章插图
1、材料：猪里脊肉300克 ， 豆腐皮2张 ， 葱4根 。调料：酱油 ， 姜 ， 料酒 ， 香油 ， 淀粉 ， 甜面酱 ， 白糖 ， 鸡蛋清各适量 。
2、猪里脊切成细丝 ， 倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀 ， 腌制30分钟；
3、将甜面酱倒入碗中 ， 加入白糖和香油搅拌均匀；
4、豆腐皮洗干净 ， 和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中 ， 蒸5分钟后待用；
5、大葱只用葱白 ， 切成细丝 ， 蒸好的豆腐皮切成小方块 ， 摆入盘中；
6、锅烧热后倒油 ， 倒入腌好的肉丝 ， 迅速划散 ， 炒至肉丝变色盛出；
7、锅中留少许底油 ， 放入少许姜丝 ， 倒入蒸好的甜面酱 ， 再加少许酱油 ， 炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒；
【酱香豆腐皮怎么做 酱香豆腐皮怎么做视频】8、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘；
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