文章插图
1、食材用料：
肉馅500克、鸡蛋50克、葱10克、姜10克、香菜10克、盐15克、味精10克、白糖5克、料酒10克、大料10克、老抽10克、胡椒粉5克、蚝油15克、鸡粉10克、生粉50克 。
2、制作方法：
【红烧狮子头怎么烧 狮子头怎么烧】（1）葱、姜切沫 ， 香菜切段 。
（2）将肉馅放入碗中 ， 加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀 ， 腌制约20分钟 。
（3）热锅下油烧至六、七成热 ， 把肉馅团成50克左右的肉球 ， 放入热油中炸至金黄控油捞出备用 。
（4）热锅下油 ， 放入大料爆香 ， 然后加入蚝油炒香 ， 再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开 。
（5）最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟 。
（6）出锅装盘撒上香菜 。
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