文章插图
1、黄豆粉可以做黄豆粉戚风蛋糕、黄豆粉麻薯球、黄豆粉糯米糕、黄豆粉红枣卷、红糖糍粑、驴打滚等美食 。
2、驴打滚的做法：
（1）糯米粉加入清水，搅拌成颗粒后用手揉成光滑的面团 。
（2）碗底刷一层油，方便脱膜，将面团压扁，上蒸锅蒸20分钟左右拿出晾凉 。
【黄豆粉可以做哪些美食 黄豆粉可以做什么美食】（3）面板上撒上熟黄豆粉，将晾凉后的糯米面饼拿出，擀成薄面饼 。
（4）在上面均匀的抹上豆沙馅，卷成长条状，用刀切成块状 。
（5）筛上一层熟黄豆粉即可食用 。
3、黄豆粉是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品 。由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品 。
4、黄豆粉生产要求将脱脂大豆粉碎成平均粒径为5～20微米 。如果粒径大于20微米，不能充分分离出高蛋白成分；如果粒径小于5微米，则易混入非蛋白成分，给后续的粒度分级处理造成障碍 。
5、粉碎脱脂大豆所采用的粉碎机，只要在粉碎加工中不使被粉碎物发热即可 。通常多采用锤式粉碎机、轴流式粉碎机、旋转板型粉碎机等冲击型粉碎机 。并要根据所选用粉碎机来确定粉碎机的转速及加工的时间 。通常粉碎机的周速选定在40～150米每秒，粉碎数秒钟即可 。
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