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1、将鸡蛋打散，要彻底打均匀 。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花 。
2、将葱洗净切碎 。锅中放油加入鸡蛋炒散 。注意：油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香 。油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火 。
3、等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，倒入米饭继续翻炒，这时候的鸡蛋就特别香 。注意：米饭倒进去以后，快速用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎，快速翻炒 。
【蛋炒饭的做法简单好吃 如何制作蛋炒饭】4、炒散后加入调料，放一小勺盐、葱花继续翻炒 。（可根据自己喜好加酱油等调料葱花，小编比较喜欢吃原味的就只放了）
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