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1、与做凉粉的方法一样 ， 地瓜淀粉与水按1：6混合后放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开 ， 直至全部变为半透明的青绿色就熄火倒进容器在冰箱冷藏3小时左右 。
2、凉粉晾凉后 ， 切成2厘米见方的小块 ， 放入平锅加少量油煎至两面略微焦黄内部熟透 。
3、将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥(注：要用捣碎的蒜泥 ， 用刀切的蒜粒与之相味道差很多) ， 加入少量白开水和盐 ， 调成蒜汁 。
4、芝麻酱加白开水调成芝麻汁 ， 鱼露也如此处理以减少异味 。
【烟台焖子怎么做好吃窍门 烟台焖子怎么做】5、焖子装盘 ， 表面浇上蒜汁、芝麻酱汁、少量鱼露(根据个人口味)即可 。
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