文章插图
1、花蟹洗净 ， 取出蟹盖得砂囊 ， 去肺腮 ， 翻面 ， 刷洗腹部 ， 砍成小块 ， 沥干 。
2、用盐腌一下 ， 再撒点生粉 ， 吸去表面的水份 。
3、在热油中拖一拖 ， 直到蟹身变硬变红 ， 捞起 ， 沥干 。
4、另起锅 ， 放油爆香葱 ， 姜 ， 红辣椒 ， 加入下面调味 ， 煮滚 。
5、其实各式炒蟹就是相差这个调味步骤 ， 椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒 ， 都是差不多 。
【兰花蟹怎么做好吃 兰花蟹如何做好吃】6、加入炸好得花蟹以中火煮 ， 待汁收干 ， 捞起即可 。
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