鱼香肉丝对于很多人来说是一道非常熟悉的菜肴 ， 虽然说叫鱼香 ， 但是里面却没有用到鱼肉 ， 这也是小编喜欢吃的一道菜 。 今天和大家一起来分享一下鱼香肉丝的做法 ， 如果你也喜欢 ， 可以一起学习一下 。 工具/材料 黑木耳、鸡蛋、红萝卜、包菜、瘦肉、蒜头、盐、油、鸡精、酱油
操作方法 01 浸泡黑木耳 。 首先取适量的黑木耳 ， 然后浸泡在水中 ， 要做这道菜前15分钟浸泡即可 ， 黑木耳也是很容易泡开的 。 然后洗干净 ， 在用刀切成丝即可 。
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02 【鱼香肉丝是如何制作的呢？】准备蔬菜 。 接着准备红萝卜 ， 将红萝卜也切成丝状 ， 这样能让这道菜整体比较美观 。
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03 准备肉丝 。 鱼香肉丝里虽然没有鱼肉 ， 但是有肉丝 ， 取适量的瘦肉 ， 然后切成丝状即可 。
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04 煎鸡蛋 。 这是小编自己想加入的 ， 会让这道菜味道更独特一些 。 取两个鸡蛋 ， 然后搅拌均匀 ， 锅中热油 ， 然后将鸡蛋倒入锅中煎熟即可 ， 然后捞出备用 。
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05 炒肉丝 。 利用刚才的油锅 ， 将肉丝倒入锅中 ， 然后来回翻炒 ， 将肉丝炒至表面呈现金黄色即可 ， 同样捞出备用 。
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06 炒香蒜头 。 如果锅中油很少的话 ， 那么再倒入一些油 ， 然后放入适量的蒜头 ， 接着炒香来 。
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07 倒入黑木耳和红萝卜 。 接着将黑木耳和红萝卜都倒入锅中 ， 用勺子来回翻炒几下 ， 用中火或者小火即可 ， 因为红萝卜和黑木耳都比较干 ， 用大火很容易炒焦了 。
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08 倒入鸡蛋 。 等到红萝卜和黑木耳炒得差不多的时候 ， 将准备好的鸡蛋倒入锅中 ， 然后一起翻炒即可 。
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09 倒入肉丝 ， 调味道 。 最后将肉丝倒入锅中 ， 然后均匀翻炒 ， 接着放入适量的盐、鸡精和料酒 ， 中火翻炒 ， 然后就可以装盘享用了 。
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