【买回来的小龙虾怎么吐沙 小龙虾的头到底能不能吃】
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小龙虾用来做口味虾也好 ， 或是卤虾也好 ， 味道都是很鲜美的 ， 但是买回来的活虾是需要经过仔细清洗吐沙 ， 才能保证吃了之后不会影响到身体健康 ， 那么买回来的小龙虾怎么吐沙呢?买回来的小龙虾怎么吐沙人工清洗 可以把龙虾放在水中浸养1小时后再用刷子刷洗 ， 也可用2个池子交替清洗 。而且在清洗的时候需要小心 ， 单单把小龙虾的表面洗干净远远不够 。而且由于小龙虾生长的环境和所吃的食物充满污泥和水藻等 ， 因此在吃小龙虾前要把其内部清洗干净 。
醋+盐 将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟 ， 迫使龙虾吐出腮部的脏物 。小龙虾经过浸泡 ， 基本上已经非常干净了 ， 此时再用清水冲刷3次 ， 就可以烹饪了 。而且这样的用法首先比较方便 ， 而且盐和醋都是常用的调味品 ， 对我们帮助不错 。
自动清洗 小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分 ， 特别是新鲜的活龙虾更难清洗 。小龙虾买回后不要急于吃 ， 可以放入盆中 ， 加少许盐 ， 再放入持平的清水 ， 浸泡24小时 。小龙虾在盆中经过一天的爬移 ， 腹部的脏物基就会泡出 ， 同时由于淡盐水的作用 ， 小龙虾也将体内的异物吐了出来 ， 这样可以更好的清洗干净小龙虾 。
小龙虾的头到底能不能吃小龙虾的头最好不要吃 。
由于生长的环境和所吃的食物不够洁净 ， 脏地方长大的小龙虾 ， 有很多的细菌 ， 特别是头部 ， 是积聚毒素最多的地方 。吃虾头容易引起小则腹泻 ， 大则短时间内出现全身酸痛症状 ， 最严重的甚至昏迷不醒 。
怎么辨别小龙虾死活看色泽 色泽非常光鲜,而且虾体的缝隙处都非常干净而且虾钳很多脱落要慎用 ， 很有可能是用“洗虾粉”洗过的 ， 因为洗虾粉是有腐蚀性 ， 对虾有刺激作用 ， 洗过的虾很容易虾钳脱落 。
看鳃部 死虾烹调出来的鳃部较黑 ， 活的是白色 。
看尾部 活虾加工的出来的尾部弯曲度比较高 ， 如果是死虾做出来的虾的尾部相对较直 。
品尝 吃小龙虾一定要熟透 ， 才能保证完全在高温下杀灭细菌 ， 鲜活的虾烹饪熟透后的肉质比较结实 ， 而死虾烹饪出来的虾肉比较松软 。
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