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白露 ， 是中国传统二十四节气中的第十七个节气 ， 也是秋季的第三个节气 。 每年的白露时节 ， 正值秋风送爽、气温逐渐下降之际 ， 而民间有句俗语：“白露见一鲜 ， 一年病不沾” ， 意味着在白露时节食用新鲜的食材对健康大有益处 。 那么 ， 这里的“1鲜”指的是什么呢？
花菜 ， 又称椰菜花或白花菜 ， 是一种十分受欢迎的蔬菜 ， 尤其在白露时节 ， 它的鲜嫩、多汁成为了餐桌上的美味 。 花菜不仅美味可口 ， 而且营养丰富 ， 它富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质 。 适量食用花菜 ， 可以促进肠道健康 ， 防止便秘 ， 提高免疫力 。 现在 ， 让我们一起探索几款美味的花菜菜谱 ， 为白露时节增添一份美味与营养 。
推荐食谱：【花菜馄饨】
准备食材：鲜花菜、猪肉、馄饨皮、葱、姜、生抽、香油、食用油、紫菜、醋、胡椒粉
具体做法：
1. 花菜掰成小块后 ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 锅内加水烧开 ， 放入花菜焯水后 ， 捞出过凉 ， 挤干水分后 ， 剁成小颗粒 。
2. 猪肉冲洗后 ， 剁成肉馅 ， 和葱末、姜末一同放入碗中 ， 加入适量盐、生抽、香油搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。 再将花菜装入同一碗中 ， 加入食用油 ， 搅拌均匀 ， 制成馅料 。
3. 将腌制好的馅包入馄饨皮中 ， 按照个人喜好包成不同的形状 。 煮一锅沸腾的水 ， 加入少许食用油 ， 将馄饨放入煮熟 ， 直至馄饨浮起并变得透明 。
4. 碗中加生抽、醋、香油 ， 捞出馄饨 ， 放入碗中 ， 加入热汤 ， 加入香菜和胡椒粉 ， 即可享用美味的花菜馄饨 。
推荐食谱：【西红柿炒花菜】
准备食材：花菜、西红柿、葱、蒜、盐、食用油
步骤做法：
1. 将花菜清洗干净 ， 焯水烫熟 ， 捞出备用；西红柿切成小块备用 。
2. 热锅凉油 ， 加入葱、蒜末煸炒至香 ， 加入西红柿块 ， 煮至西红柿变软 ， 加入烫熟的花菜 ， 翻炒均匀 ， 最后 ， 加入适量盐、鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
不仅花椰菜能吃 ， 花椰菜的嫩叶部分 ， 也是一种美味的食材 。 将花椰菜的嫩叶 ， 焯水后 ， 放在光照充足的地方 ， 晒干 ， 储存起来 ， 随吃随取很方便 。 晒干的花椰菜叶子和五花肉上锅一蒸 ， 非常美味！
推荐食谱：【花菜叶子蒸五花肉】
准备食材：花菜叶子、五花肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、橄榄油
【花菜|“白露见一鲜，一年病不沾”！9月8日白露，“1鲜”指啥？别忘吃】做法如下：
1. 将晒干的花菜叶子用温水泡软 ， 然后挤掉多余的水分 ， 切成小段备用 ， 五花肉切成小块装入碗中 ， 加葱末、姜丝、盐、生抽、鸡精、料酒腌制20分钟 。
2. 将腌制好的五花肉铺在花菜叶子 ， 加橄榄油抓拌均匀 ， 上锅蒸30分钟 ， 至五花肉熟透 ， 出锅后 ， 可根据个人口味再撒上一些葱花和香菜 ， 即可享用晒花菜叶子蒸五花肉 。
在白露时节 ， 尝试用花菜来丰富您的餐桌 ， 不仅可以品味美味 ， 还能享受到健康的益处 。 希望这些花菜的美食做法能为您的秋日增添一份美味与快乐 。
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