文章插图
1、准备葱姜蒜 。
2、葱切段 ， 姜切大片、蒜用刀拍扁备用 。
3、鲫鱼逐个收拾干净 ， 在鱼身上划花刀 ， 小心不要太深 ， 深了后期炸制的时候 ， 不能保持鱼的完整 。
4、取料理盆 ， 放入葱段和姜片 ， 放入味极鲜酱油和料酒 。
5、锅内放油少许 ， 烧至温热 。下入葱、姜、蒜炒出香味 。
6、加入清水 ， 可以多放些水 ， 这样方便浸泡 。将装好调料的盒放入锅中 ， 然后放入香醋、料酒、老抽、蚝油、白糖、味极鲜酱油 ， 然后根据口味 ， 可以尝尝汤汁的味道 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开汤汁后 ， 改小火再煮20-30分钟 。
7、将煮开的汤汁 ， 放入容器中 ， 晾凉使用 。
8、炒锅放油 ， 这次油可以放的适度多些 ， 开始炸鱼 ， 油温大约放入筷子在锅内 ， 有泡泡快速翻起即可 。将腌制好的鲫鱼 ， 去掉葱姜 ， 下入油锅炸制 。
9、鱼炸至两面金黄 ， 捞出沥油放凉 ， 然后将放凉的鱼进行二次复炸 ， 这样做为了保证鱼刺酥 ， 到时就不用担心鱼刺会扎喉咙了 。 ，
【五香酥鲫鱼如何做好吃 五香酥鲫鱼如何做】10、将复炸后的鱼捞出 ， 乘热放入晾凉的汤汁里浸泡后 ， 即可食用五香酥鲫鱼就做好了 。
推荐阅读
- 油榨黄豆的技巧怎么炸才膨大酥 油榨黄豆的技巧如何炸才膨大酥
- 马蹄酥怎么做好吃 马蹄酥怎么做
- 豆沙饼的家常做法 油酥豆沙饼的家常做法
- 老五香粉的配方 五香粉多少香料
- 糖醋茄子怎样做到外酥里嫩 糖醋酥皮茄子怎么做
- 鲫鱼豆腐汤做法 教你7步做好鲫鱼豆腐汤
- 炸酥肉的做法 现炸酥肉简单做法
- 怎么样炸小酥肉好吃 怎么样炸小酥肉好吃又简单
- 炸鸡排怎么做外酥里嫩 炸鸡排做法
- 清炖绿茶鲫鱼做法 清蒸绿茶鲫鱼做法