文章插图
1、在面粉里打入鸡蛋 ， 放适量水并加少许盐 ， 和成面团后用保鲜膜包着醒面半小时；
2、趁醒面的半小时准备其他配菜及调料 。按个人口味把蔬菜如黄瓜、胡萝卜切丝 ， 香菜切碎 ， 绿豆芽洗净烫熟备用；鸡胸肉煮熟后取出 ， 用刀背拍松 ， 用手撕成鸡丝；
3、把面团分成几团 ， 撮成长条形状 ， 用擀面杖压扁；按个人喜好调好压面机上的面片薄厚拴纽 ， 把长条的面轧成长条的面片 ， 再轧成面条；
4、用蒸锅烧一大锅开水 ， 水沸后放入面条蒸4分钟 ， 然后把面条倒到下面的水中煮一分钟后 ， 迅速拿到冷水下冲 ， 滴干水后用油搅拌一下 。
【爱心鸡丝凉面的做法 下面把步骤教给大家】5、吃的时候在碗/碟底放芽菜 ， 上面放凉面 ， 再铺鸡丝 ， 加上其他配菜 ， 淋上稀释过的芝麻酱 ， 再加上少许糖、盐、陈醋、蒜香辣椒油等各种调味料调匀 ， 再撒下香菜碎和花生米即可 。
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