文章插图
1、节瓜一个 , 去切成条状 , 把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水 , 泡节瓜8-12小时 , 泡过面即可 。然后在清水下反复冲洗 , 再泡一两个小时 , 途中记得换2-3次水 。
2、将处理好的节瓜挤出水份 , 再一层白糖 , 一层瓜的码放整齐 。
【冬瓜糖怎么做 冬瓜糖的做法】3、放入冰箱冷藏室内浸2-3天 。这是浸泡2天后的效果 , 糖已全部化开 , 瓜变得很晶莹剔透 。
4、取不粘锅 , 将瓜和糖水全部倒入锅中 , 中火慢慢炒 , 要不停的翻 , 直至糖液全部收干 , 然后熄火 。这时的瓜还是软的 。
5、熄火后还要不断的搅拌 , 温度降下来后 , 倒入糖粉 , 再搅拌 , 加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬 , 待冷却后放入盒子中保存 。
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