麻辣豆腐是一道非常下饭、好吃的菜，非常适合寒冷的冬天 。 今天小编给大家分享一下怎么做麻辣豆腐，希望大家能喜欢 。 工具/材料 材料：豆腐 蒜头 花椒粒 郫县豆瓣酱 糖 食用油 火锅底料 盐 鸡精 辣粉
操作方法 01 取7-8个蒜头，将蒜头去膜，清洗一下，再将蒜头压碎、切碎；
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02 将豆腐切成小方块，放入锅里，加入适量的水，煮开；煮开后再煮2分钟左右，再捞出、沥干水分；
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03 【麻辣系列之麻辣豆腐的做法】开火，加入适量的食用油，待油温升高到八成热，将花椒粒下入锅里，炒香；将花椒粒铲掉；
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04 舀一汤匙郫县豆瓣酱、2小勺的白糖放入锅里，炒匀、炒散；
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05 加入一碗水，再取一小块火锅底料放入锅里，将火锅底料搅散、将汤汁烧开；
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06 锅里汤汁烧开后，将豆腐下入锅里；将锅提起，抖动几下，让豆腐四面都吸收到汤汁；再煮1-2分钟；
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07 下适量的盐、鸡精、糖，再撒入适量的辣粉，再次将锅提起，抖动几下，让调味料充分溶解在汤汁里；再煮1分钟，就完成了 。
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特别提示 豆腐容易烂，尽量不要用锅铲搅 。
以上内容就是麻辣系列之麻辣豆腐的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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