炸藕盒是一道传统的家常美食， 主要材料为莲藕和肉馅 。 特点是外脆里嫩， 味美可口， 老少皆宜 。 下面小编就把炸藕盒的家常做法分享给大家 。 工具/材料 莲藕， 猪肉， 鸡蛋， 淀粉， 面粉， 葱， 姜， 盐， 花生油， 蚝油， 味极鲜酱油， 料酒， 十三香， 白胡椒粉， 香油， 水等等
操作方法 01 猪肉肥三瘦七用温水冲洗干净剁成肉泥， 放入容器中加盐， 鸡精， 料酒， 蚝油， 香油， 十三香， 白胡椒粉， 味极鲜酱油和适量的清水用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿并且腌制入味儿
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02 葱、姜剥去外皮清洗干净， 分别剁成葱、姜末备用
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03 把剁好的葱、姜末放入盐制肉馅的容器中， 用筷子再次顺着一个方向搅拌均匀
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04 莲藕清洗干净削去外皮切成藕夹， 切藕夹时第一刀不要切断 。 根据自己的喜好可以选择把切好的藕夹焯水
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05 切好的藕夹中间放入腌制入味儿的肉馅， 用筷子抹均匀即可
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06 容器中放入淀粉、面粉、鸡蛋一个加适量的水和花生油搅拌成糊状， 为了更好的让藕盒挂糊， 调糊时不易太稀 。 淀粉和面粉的比例为3:1
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07 热锅加适量的花生油， 油温6成热时把藕盒均匀的蘸上面糊放入锅中进行炸制
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