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黄鱼胶一般指鱼鳔胶 ， 是鱼的鳔 ， 经剖制晒干而成 ， 属四大海味之一 ， 用于做菜食用 ， 其食用价值较高 ， 常吃可起到以下功效和作用 。补肾益精黄鱼胶营养丰富 ， 有较好的滋补作用 ， 其入药有补肾益精、滋养筋脉的功效 ， 可用于肾虚滑精、腰膝酸软、身体虚弱等症状 。黄鱼胶含有丰富的蛋白质 ， 还含有多种维生素、微量元素 ， 常吃黄鱼胶能补肾益精、强身健体 。
滋阴养颜黄鱼胶含有大量的胶原蛋白 ， 还富含蛋白质、维生素A、维生素E及钙、锌、磷、硒等矿物质 ， 胶原蛋白有促进皮肤弹性的作用 ， 能减少皱纹 ， 防止皮肤松弛 ， 而维生素E有抗氧化的作用 ， 能减少皮肤色素暗沉 ， 黄鱼胶有滋阴养颜的功效 ， 经常食用能使皮肤细腻、光泽 ， 有弹性 。
增强免疫黄鱼胶富含蛋白质 ， 还含有维生素A、维生素E、维生素D及甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸等多种氨基酸 ， 能为人体补充多种所需的营养物质 ， 还能促进新陈代谢 ， 有增强免疫的功效 ， 常吃黄鱼胶能提高机体抗病能力 ， 尤其适合营养不良、体质虚弱的人食用 。
抗衰防老黄鱼胶含有丰富的胶原蛋白 ， 还含有大量的维生素、矿物质及氨基酸 ， 可以调节内分泌 ， 加速卵巢细胞的快速再生 ， 还能恢复人体机能 ， 缓解疲劳和改善睡眠 ， 黄鱼胶有抗衰防老的作用 ， 经常食用能延缓衰老 。
食用方式1.炖汤 准备鸡脚200克 ， 花胶150克 ， 香菇50克 ， 姜 ， 盐适量；将鸡脚斩去趾甲 ， 洗净出水 ， 鱼肚（花胶）先浸透发起 ， 洗净；浸透发起的花胶切件 ， 香菇去蒂 ， 洗净 ， 姜洗净 ， 切片；把适量清水煲滚 ， 放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时；煲好的鸡脚花胶汤 ， 下盐调味即可 。
2.拌食 准备鲜鱼肚300克、芹菜150克、青蒜苗100克、葱、姜、蒜、老油、酱油、豆瓣、白糖、胡椒、干辣椒、花椒；将鱼肚清洗干净 ， 用姜、葱、盐、料酒码味 ， 氽水备用；芹菜段加蒜苗炒熟垫底；锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣 ， 加高汤烧开 ， 下入鱼肚 ， 放酱油、白糖、胡椒粉调味 ， 将鱼肚烧入味 ， 出锅即可；锅中下老油 ， 炒干辣椒、花椒 ， 浇在煮好的鱼肚上即成 。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜 。
禁忌人群：痰湿盛者、舌苔厚腻、食欲不振人群 。
【黄鱼胶的功效与作用 黄鱼胶的食用方式和注意事项】 不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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