文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“炸茄子块”美食的做法 。 早在前几天 ， 我家菜地里的茄子就已经开始成熟了 ， 最近这段时间 ， 我一直在用茄子做成各种美食让家人 。 每年到了这个时候 ， 既是茄子成熟的季节 ， 也是我们全家人享受茄子的时候 。 茄子是普通老百姓家庭最喜欢吃的一种蔬菜 ， 不仅个头大 ， 而且口感绵软容易消化 ， 下饭也特别好吃 。 茄子的做法也有很多种 ， 平常我们最喜欢的红烧茄子、蒜泥茄子、油炸茄子以及烤茄子等等 ， 都是人们很喜欢吃的美食 。 今天我就同自家菜地里生长的茄子给家人做一道茄子美食 ， 非常好吃 ， 可以当零食 ， 也可以下饭 ， 是我经常给家人做的一种茄子美食 。
现在市场的茄子很多 ， 正是上市的时候 ， 所以秋天茄子多又便宜 ， 1块钱能买好几颗 ， 茄子的做法有很多种 。 立秋后 ， 苦瓜丝瓜靠边站 ， 最该吃此菜 ， 3块钱做一盘 ， 嚼着比肉香 。 众所周知 ， 茄子可以通过煎、炸、炒、烤等烹饪方式做美食吃 ， 各有各的味道 ， 营养更为丰富 。 茄子营养价值很丰富 ， 含有多种维生素 ， 蛋白质 ， 糖 ， 矿物质 。 此外 ， 初秋时刻 ， 气温还比较高 ， 吃茄子还有清热解毒的作用 。 今天小面姨要跟大家分享一道茄子不太一样的做法“炸茄子块” 。 这款美食做出来之后 ， 外表酥脆的炸糊里裹着鲜嫩多汁的茄子 ， 简直就是入口即化 ， 这味道都是孩子们爱吃的口感 ， 说起来真的是比其他的肉食都受欢迎 。 现在 ， 我把这道“炸茄子块”的美食做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【炸茄子块】
食材：茄子、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉 。
做法：
1、准备一根紫皮长茄子 ， 圆茄子也可以 ， 给它清洗干净以后 ， 去掉头尾 ， 再准备2个鸡蛋 ， 一根茄子就炸了一大盘 。
2、茄去皮冲洗干净 ， 将其从中间对半切开 ， 然后再把切开的两半再一次从中间对半切开 ， 最后改刀切成不规则的菱形块 ， 放到清水中浸泡并清洗一遍 。
3、调炸糊 ， 盆里放一半面粉一半玉米淀粉 ， 打入2个鸡蛋 ， 加入一小勺盐 ， 一勺五香粉 ， 搅拌均匀 ， 再加水 。
4、水要分几次加入 ， 调成粘稠的糊 ， 最后加少许食用油拌匀 ， 面糊不能太稀 ， 那就会裹得太薄 ， 不容易形成外酥里嫩的效果 ， 所以调制成这种酸奶状态是最佳状态 。
5、面糊里加入挤干水分的茄子块 ， 然后用筷子将它们充分翻拌均匀 ， 让茄子块均匀挂上糊 。
6、锅加入油 ， 烧至微冒烟 ， 放入挂糊的茄子块 ， 这时调中火 ， 慢慢炸 ， 茄子表面定型后 ， 要用筷子不停地翻动 ， 让茄子块受热均匀 。
7、一直炸到茄子表面焦黄 ， 茄子块明显变小了很多 ， 之后控油捞出 ， 这样炸的茄子外皮酥脆内里软烂 。
推荐阅读
- |入秋后，遇到这菜别错过，用它煎鸡蛋真是太香了，不懂吃真可惜
- 美食测评|怪不得医生说， 茄子和它同吃，辅助降压降固醇，血管通畅不堵塞~
- 茄子|今日中元节，再忙别忘“吃2样、忌3事、做4事”，为家人祈福纳祥
- |“秋吃碱，火气减”，入秋后常吃4道碱性菜，润燥下火，安稳过秋
- 茭白|立秋后，记得吃“秋季第一鲜”，5块一把人人吃得起，炒着吃特鲜！
- 茄子|明日七月半，俗语“4样不上桌，福气难进门”，指哪4样？传统莫忘
- 大蒜|“秋吃碱，火气减”，入秋后常吃5种碱性菜，润燥去火，安稳度秋
- 美食教程|入秋后，少吃猪肉，多吃这2种鱼，肉厚刺少，鲜美营养，别不懂吃
- 银鲳|秋后，吃牛羊肉不如吃它，简单炖一炖太鲜了，老人孩子都喜欢！
- 美食教程|入秋后，抓紧吃“秋天三宝”！鲜嫩营养正当季，采摘短，别不懂吃