大蒜吃法很多：黑蒜、糖醋蒜、生蒜…生吃效果好 ， 但能接受的人不多 ， 所以 ， 大蒜作为调料来佐餐是比较合适的 。
2.生姜：仔姜炒菜 ， 老姜熬汤 俗话说 ， “冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方” 。姜集保健品、驱寒品、调味品多种功能于一体 ， 有很好的食疗作用 。
姜的种类丰富 ， 常见的是子姜和老姜：
子姜适合炒菜吃的 。
仔姜等于嫩姜 ， 是生姜的幼年时期 ， 六七月份是子姜上市的季节 ， 子姜食物纤维少 ， 皮薄肉嫩 ， 口感脆 ， 又能驱寒、暖胃、助消化 ， 吃姜的朋友常用来做泡菜或炒菜食用 。
老姜就用来煮水吃的 。
成熟之后的生姜、仔姜就是老姜 ， 皮厚肉坚 ， 味道更辛辣 。老姜易储藏 ， 有效成分更丰富而稳定 ， 保健作用也更强 。
煮红糖姜水一般用的就是老姜 ， 女性在经期喝红糖姜水暖宫活血 ， 补气补血 ， 促进血液流通 。
3.葱：当配料、每天可吃 很多人不吃葱 ， 觉得不好吃 ， 其实葱真的是个好东西 ， 作为配料吃 ， 可以调理、避病于无形 ， 民间食疗材料 ， 性温味辛可养肺、助消化 ， 葱的挥发油可杀菌、健脾胃 。
葱里面的辛味就包括很多 ， 不光是咱东北喜欢的大葱 ， 像洋葱、小葱、都属于辛味的东西 ， 都应该进入我们每天的餐桌 。
洋葱虽然是个舶来品 ， 但是它是集营养、保健、医疗于一体的“菜中皇后” 。作为配菜 ， 南方人一般熟吃 ， 北方生吃者较多 ， 它中间的前列腺素 A 有助于降血压、降血脂、降血糖 ， 是三高人群的理想蔬菜 。
4.辣椒：也有维生素 辣椒中含有大量维生素 C ， 所含维生素 C 居蔬菜首位 ， 红辣椒的营养元素含量更高于青椒 。
吃辣要适当 ， 过辣食品让人的嘴、眼、耳咽管、肠胃如灼烧般 ， 喝水也难救火 ， 容易对人体产生伤害 。
吃辣的注意事项 要根据体质和时节吃辣
手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃一些辣椒 ， 患有不宜食辣的疾病的人 ， 一定要少吃或不吃 。而北方人在春秋干燥时节 ， 也要少吃 。
酸辣的比麻辣的好
最好吃鲜辣椒 ， 因为其营养更丰富 。辣椒最好做熟了吃 。另外 ， 酸辣口味的剁椒由于加了醋 ， 可减少上火几率；麻辣里的花椒辛热 ， 使人更易上火 ， 要少吃 。
推荐阅读
- 发霉的辣椒还能吃吗
- 冻豆腐炖什么好吃 美食达人告诉你
- 吃辣的好处 辣味的十大好处
- 吃辣椒上火怎么办
- 经常吃辣椒有什么好处和坏处 原来吃辣椒有那么多好处
- 什么人不能吃辣椒 这9种人吃辣等于慢性自杀
- 吃辣椒的好处
- 吃辣椒的好处 你还没吃辣吗
- 吃辣椒的好处 这7类人不宜吃辣椒
- 喉咙痛可以吃辣椒吗 吃了辣椒喉咙痛怎么办