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【萝卜糕制作方法 自制萝卜糕的做法窍门】1、食材：白萝卜480g、粘米粉280g、澄粉90g、腊肠100g、腊肉50g、虾米50g、瑶柱50g、盐8g、糖5g、清水500g；
2、将萝卜洗干净，去头尾，擦丝 。用沸水烫两分钟，捞出后，冷水泡凉，挤干水分备用 。虾米、瑶柱洗净，用水泡10分钟，切碎，备用 。腊肠、腊肉洗干净，切小粒后，往热锅下，炒出油分 。
3、加入虾米、瑶柱碎，一同炒香后，盛出来，以备用 。将挤干水的萝卜丝打散，加入到炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎里，再放盐、糖、胡椒粉，一起拌匀 。加入澄粉、粘米粉、水，一起调开粉浆，倒入搅拌好的萝卜丝材料中，成了萝卜糕浆后，倒入扫好油的糕盘里 。放到蒸锅中，猛火蒸45分钟以上，蒸到熟透 。
4、萝卜糕取出来，放凉，用刀切成小块 。往锅里下油，油开后，加入萝卜糕片，煎至两面金黄，就可以出锅了 。
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