文章插图
1、鱼去鳞并打理干净，用厨房纸巾擦干水分，内外抹盐，淋少许酒稍微码一码 。
2、将香茅，姜黄，兰姜，大蒜，分别切小，再捣碎（没有工具的话就切很细就好） 。
3、捣碎的香料，加辣椒，用热油炒香，加糖调味 。
4、炒香的香料铺一些在盘底，然后把鱼放上去，再塞一些在鱼肚子里，最后剩下的铺在鱼的表面，淋上鱼露 。
5、锅里烧水，水开后把碟子放上去蒸熟即可 。
【东南亚烤鱼做法 东南亚风味蒸鱼的做法】6、鱼蒸好后，撒上香菜；另烧热油，淋在鱼上，再挤少许青柠汁（可以省略） 。
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