文章插图
鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，被认为是“动物中的人参” 。鹌鹑蛋中富含多种营养物质，吃了对身体有非常多的好处 。那么鹌鹑蛋怎么做好吃呢？鹌鹑蛋怎么做好吃香葱鹌鹑蛋 原料：鹌鹑蛋200克，香葱10克，植物油、料酒、盐各适量 。
做法：
1、将鹌鹑蛋磕入碗内，加精盐、葱末搅匀 。
2、炒锅内放油烧至五成热，将鹌鹑蛋慢慢淋入，摊成圆形蛋饼，煎至两面金黄色时，烹入料酒，食时切成象眼块即可 。
功效：具有补益气血、丰肌泽肤的功效 。
冬菇鹌鹑窝蛋汤 原料：鲜香菇1000克，鹌鹑蛋200克，青豆20克，大葱、姜、盐、猪油、胡椒粉各适量 。
做法：
1、将香菇去蒂，浸发洗净 。
2、用葱、姜、猪油炝锅，将青豆放入，开水煮沸之后倒入锅内 。
3、将鹌鹑蛋去壳放入碗内，不搅，然后放沸水中煮至刚刚熟，捞起放入汤锅内，撒上胡椒粉 。
4、将汤锅内的蛋汤调入味，待汤沸后，撇去浮沫，倒入汤盆内即可 。
功效：对防治各种慢性病具有明显的功效 。
银耳鹌鹑蛋羹 原料：银耳10克，黑木耳10克，香菇20克，鹌鹑蛋100克，首乌汁150克，精盐、湿淀粉各适量 。
做法：
1、将银耳、黑木耳、香菇洗净 。
2、鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟后取出去壳 。
3、锅中加入高汤煮开后，即放入鹌鹑蛋、首乌汁、银耳、木耳及香菇，先用精盐调好味，再用湿淀粉勾芡羹即可 。
功效：具有强身健脑的功效 。
糖醋鹌鹑蛋 原料：鹌鹑蛋8个，干淀粉、植物油、番茄酱、醋、酱油、白糖、鸡精各适量 。
做法：
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水中，这样容易剥壳，放入干淀粉中沾均匀 。
2、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋进行炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候捞出备用 。
3、油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开 。
4、取碗，放入番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精然后搅匀 。
5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅 。
功效：对防治动脉硬化、糖尿病具有很好的功效 。
香卤鹌鹑蛋 原料：鹌鹑蛋10个，老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻适量 。
做法：
1、将刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中，开火，煮至水开后把全体调料扔进去，继续煮3分钟左右 。
2、小心的敲破每个鹌鹑蛋，继续煮3分钟 。
3、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器，盖上盖子后放入冰箱 。
功效：具有益智健脑、强筋壮骨的功效 。
鹌鹑蛋有什么营养价值鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，同样含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质 。但是鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，鹌鹑蛋中的胆固醇含量、磷脂含量也多于鸡蛋 。食用鹌鹑蛋，可以补气益血、平肝明目、益智健脑、强筋壮骨，尤其对护肤美容也有很好的作用 。
鹌鹑蛋的饮食宜忌大多数人都可以食用鹌鹑蛋，但是不适宜肥胖症、脑血管病人食用 。食用时，应避免与猪肝、菌类食物一起食用 。
鹌鹑蛋的选购储存1、选购鹌鹑蛋时应该选择外壳为灰白色，色泽鲜艳，壳硬，并杂有红褐色和紫褐色斑纹的优质鹌鹑蛋 。
推荐阅读
- 鹌鹑蛋煮多久能熟 鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高
- 鹌鹑蛋吃了有什么好处 吃鹌鹑蛋需要注意什么
- 鹌鹑蛋一天吃几个合适 鹌鹑蛋可以每天吃吗
- 鹌鹑蛋的营养价值 鹌鹑蛋的保健功效
- 平底锅怎么做蛋糕 喜欢的朋友可以试试哦
- 红色蛋糕淋面配方 由内而外的精致
- 鹌鹑蛋和什么食材搭配 鹌鹑蛋适合什么人吃
- 鹌鹑蛋不能和什么一起吃 一天吃几个鹌鹑蛋最好
- 鹌鹑蛋减肥可以吃吗 鹌鹑蛋不能和什么一起吃
- 鹌鹑蛋怎么选 鹌鹑蛋怎么保存