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冬瓜具有去水肿的功效，夏天到了，很多人都有局部水肿的情况发生，冬瓜无疑成了夏天的网红食品，昨天买回来的冬瓜好像发芽了，冬瓜发芽还能吃吗？冬瓜发芽可以吃吗只要没有腐败变质，发芽的冬瓜还是可以食用的，烹饪前，将冬瓜里面的瓤和籽都掏干净，这样做出来的冬瓜口感会比较清爽 。
密封的冬瓜为什么会发芽冬瓜内部是密封状态，有丰富的营养物质，夏天温度较高创造了适宜的温度条件，这些有利因素都为冬瓜子的萌生创造了有利的先天条件 。
切开后吃不完的冬瓜要怎么保存夏天温度高，冬瓜切开后要注意仔细保存，最好是用保鲜膜包起来后放在冰箱冷藏保存，一般可保鲜2天左右，没有冰箱就放在阴凉通风处，可保一天不坏 。
【冬瓜发芽可以吃吗】
夏天经常吃冬瓜有什么好处冬瓜中的微量元素、膳食纤维最为丰富，钾含量较高 。钾是保护心脏、消肿利尿的重要营养素 。夏天常吃冬瓜不但补充水分，还可以调整细胞渗透压，有清热化痰，消肿利湿的作用 。
养生小贴士1，冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮汤食用 。
2，冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、容易泄泻的人要慎重食用；久病和阳虚四肢冰冷的人要禁止食用 。
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