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羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子 。那么羊蝎子的营养价值都有哪些呢？羊蝎子的营养成分羊蝎子蛋白质含量较多，脂肪含量较少 。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富 。
滋补身体羊蝎子中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品 。
膻味独特羊蝎子具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊蝎子便不会再有膻味 。
营养低脂羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻 。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高 。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛 。
提高免疫力【羊蝎子的营养价值】 羊蝎子含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素 。肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊蝎子有助于提高身体免疫力 。
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