文章插图
1、准备材料：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量 。
2、粉丝提前用温水发好 。
3、炒锅下油烧热 ， 下姜末、蒜末炒香 。
4、下豆瓣酱和猪肉末炒香 ， 加入生抽、老抽炒匀 。
【蚂蚁上树的做法步骤 蚂蚁上树的怎么做法】5、加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内 ， 煲至汤汁快收干 。
6、最后再加盐、葱、鸡精调味即可 。
7、蚂蚁上树 ， 又名肉末粉条 ， 是四川省的特色传统名菜之一 。因肉末贴在粉丝上 ， 形似蚂蚁爬在树枝上而得名 。这道菜具体的历史 ， 已不可考 。但在四川省、重庆市一带 ， 该菜很常见 。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料 ， 辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成 。成菜后 ， 口味清淡 ， 爽滑美味 ， 色泽红亮 ， 食之别有风味 。
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