文章插图
1、准备金桔500克 , 槐花蜜300毫升 , 冰糖100克 , 盐10克 。
2、洗菜盆里放入10克盐 , 放入新鲜购买的金桔 , 放水没过金桔 , 拌匀让盐分融化 , 浸泡20分钟 , 作用是去除果皮的农药残留喝杀菌 。浸泡后双手轻轻搓洗 , 沥水晾干 。
3、将冰糖放入料理机干磨杯里 , 高速下打成糖粉 。
4、将打好的冰糖粉晾凉 , 冰糖的清火作用比白砂糖和绵白糖好 。
5、将沥干水分的金桔切片 , 一个小金桔大概切四片 。
6、将切好的金桔码放进瓶 , 放一层金桔撒一层糖粉 。
7、蜂蜜选的是洋槐蜂蜜 , 甜度不高 。
8、将码放完的金桔瓶里倒入蜂蜜 , 一边倒一边把瓶子放桌上轻轻磕 , 让蜜完整包裹所有的金桔 , 没过金桔顶上 。
9、拧紧盖子 , 上下晃动让糖粉、金桔、蜂蜜均匀融合 , 贴上标签 , 放置两周即可饮用 , 腌制一周的时候晃动晃动 , 让瓶底发酵的气泡集中到瓶口处 。
【自制蜂蜜金桔的做法 自制蜂蜜金桔的做法视频】10、同样的方法也可以做蜂蜜柠檬 , 每次舀几片金桔加点蜜放入杯中温水冲泡 , 喝起来微甜 , 甘爽 , 如果有新鲜薄荷叶 , 放两片更好 , 夏日也可以加冰做冰饮 。
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