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牛油果营养价值很高，很多喜欢吃水果的人都会选择牛油果，不仅美味可口，还具有治疗心血管疾病，补充营养素，保护肝脏系统等多种功效，很多宝妈甚至期望孩子食用牛油果保证正常生长发育和提高孩子智力，但是每次购买牛油果都是难事，买回来的总有很多坏的，价格又十分昂贵，那么这牛油果怎么挑选呢？看颜色牛油果的成熟分为四个时期，青色为未成熟，青色转黑为开始成熟果子，青黑色为成熟果，全黑色为过熟果，适合食用的果子是开始成熟和成熟果子，而购买最好买青色和青色转黑色的果子，拿回去放几天就熟透了，即可食用 。
看弹性牛油果虽说表皮坑坑洼洼的，但是好的牛油果的果肉就像煮熟蛋黄一样，是具有弹性的，在购买时用手指轻轻按压，若是按不动，说明果子未成熟，要是按下去能弹起来说明果子刚好成熟适合食用，若是按下去没有弹性，说明果子过熟，不适合食用 。
看弹性牛油果在购买时是可以看到果子果肉的颜色的，首先我们购买牛油果要选择有果柄的果子，然后悄悄的掰开果柄，仔细看里面果肉的颜色，若是淡黄色的证明果子是好果子，新鲜可食用，若是黑色的说明果子已经腐败，不买这类 。
看时期牛油果的成熟时期在每年的8~9月，所以在我国热带地区食用牛油果最好选择这段时间的果子，平时购买的不一定是新鲜的当年产水果 。并且随着交通的便利，可从外地进口新鲜的果子，这看时间就不是很好区分哪种果子新鲜 。
外皮检查我们都知道牛油果在切开之后需要尽快的食用，要是放太久便会出现果肉严重氧化，导致果肉腐败，因此，我们购买牛油果时一定要选择果皮没有外伤的果子，需仔细查看牛油果果皮，看是否有细小的裂痕、外伤等，以免买到坏果子 。
小贴士建议：牛油果不能买坏的，当然也不能买过于青色的果子，这类果子虽说不是坏的，但是其成熟度也很低，不适合食用，买回家之后还需要放很久才能食用，也就不新鲜了 。
【如何挑选成熟牛油果 怎么挑选成熟牛油果】
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