文章插图
1、猪排5块 ， 鸡蛋2个 ， 面包糠200克 ， 面粉50克 ， 料酒1勺 ， 椒盐10克 。
2、猪里嵴肉切成2cm的厚片 ， 用松肉锤或刀背拍打至两倍大 ， 加料酒、椒盐抓匀腌制10min 。.将猪排沾上干面粉 ， 并拍去多余的粉 。
【香酥炸猪排的做法 香炸猪排的做法】3、放入打好鸡蛋液中 ， 两面均匀的裹上蛋液 。
4、将猪排放入面包糠中 ， 用手将面包糠压紧 。
5、炸猪排的半成品就完成了 。如果做多了 ， 一次吃不掉 ， 可以讲半成品放入冷冻室冷冻 ， 要吃的时候直接下锅油炸 ， 无需解冻 。不过要把每两块猪排隔开存放 ， 不然就冻在一块了 。
6、锅中放宽油 ， 油温升至170度下猪排炸制 ， 中小火2min ， 等猪排表面金黄 ， 用筷子能轻松穿过猪排即可 。
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