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经常是吃牛油果的朋友都知道选购牛油果可是个技术活，不会选买回家的牛油果要不就是生的，要不就是熟过了，已经开始腐败，生的还好，放几天就能吃了，可熟过了的就只能扔掉了，那这牛油果选青的好还是黑的好呢？牛油果买青的好还是买黑的好牛油果是青的好还是黑的好这还要看你选购牛油果的能力 。
要是最近才接触这种水果，以前也没怎么吃过牛油果，更没有购买牛油果的经验，那么还是选购青色的比较好，保证不会买到腐败的牛油果，大不了买回家放几天等它慢慢成熟 。要是你以前经常吃这种水果，也买过很多次，知道怎么选购好的牛油果，那当然买黑色的好，这种果子多为成熟的果子，买回家后直接可以食用 。
牛油果是吃青的好还是吃黑的好吃牛油果当然黑的好 。
牛油果在没有成熟时是青色，在经过成熟时便会由青色慢慢变为紫色，再变为紫黑色，这种刚完成变色的果子是最新鲜最好吃的，食用时口感很好，软糯如蛋黄，带有淡淡的奶酪味，食用之后口齿留香，青色的果子虽说可以食用，而且营养价值和成熟的相差不大，但是其口感就差太多，青色的牛油果食用苦涩，果肉坚硬，难以下咽 。
牛油果青色的放多久能熟牛油果在采摘时大豆都是青色，在运输过程中会有部分果子成熟，还有部分采摘时过生，就算经过运输后也不会成熟，这类果子还保持青色，给人一种新鲜的错觉，而很多怕买到腐败牛油果的人都会选购这种青色的果子，其实这种果子买回家之后还要经过催熟，平常就放在阴暗处，一般在5天左右便会成熟变黑，要是和其他成熟的水果放在一起，成熟时间将会缩短，差不多2~3天就能成熟 。
牛油果怎么保存青色的牛油果属于生果，这类果子没有完成成熟，需要放在密封阴暗的地方进行催熟，一般在阴暗出存放几天后便会变黑，变黑后可存放至冰箱 。
黑的的牛油果多为成熟的果子，在购买之后即可放进冰箱，温度在4度左右即可 。
【牛油果青的好还是黑的好吃 牛油果青的好还是黑的好】 注意：生的牛油果不可直接放进冰箱冷冻，生的牛油果一旦经过冷冻便再也不会成熟了，指导腐败也是硬邦邦的，没法食用 。
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