蒜仔炖肉是一道以大蒜仔与五花肉为主要食材的家常菜 。 这道菜蒜香浓郁，肉肥而不腻，特别适合喜欢吃蒜又不能忍受生蒜冲味的人 。 下面我就将这道菜的做法分享给大家 。 工具/材料 大蒜仔、五花肉、花椒、干辣椒、香叶、八角、山奈、豆瓣酱、炒糖色、盐、油
操作方法 01 五花肉烧皮后，用刀刮洗干净，切成小块 。
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02 大蒜剥皮后，清水洗净 。 家里放的蒜太久发芽了，如果要买蒜，尽量买没有发芽的香蒜 。
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03 准备八角、山奈、香叶，清水冲洗灰尘 。
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04 起锅烧热，下油，下花椒、八角、山奈、香叶小火炒香 。
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05 将五花肉放入油锅小火煎，直到出油后，加适量老抽 。
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06 依次加入干辣椒段、豆瓣酱、炒糖色翻炒均匀 。
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07 加适量清水后，将所有食材倒入炖锅中煮至肉软 。
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08 倒入蒜仔，与肉同煮 。
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09 等肉和蒜仔软熟后，加适量盐起锅 。
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10 起锅装盘 。
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特别提示 【蒜仔炖肉的家常做法】
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