现在正是白菜上市的季节， 中午改善一下伙食， 用新鲜嫩嫩的大白菜做了一笼包子， 很不错！非常的好吃， 下面就和大家分享白菜包子的做法 。 工具/材料 白面粉500克， 面肥1块 。 猪五花肉100克， 白菜500克， ， 葱姜蒜， 胡油， 大料粉， 香油， 蚝油， 盐， 味极鲜酱油适量 。
操作方法 01 把面粉放盆里， 加水和成面团， 再与面肥和在一起， 揉匀揉透， 放在稍有温度的地方， 发酵4个小时 。
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02 把猪五花肉洗净切碎， 再剁成肉泥放碗里备用 。
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03 把白菜洗净， 放在案板上切碎， 再攥去水份 。
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04 葱、姜全部切成末 。
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05 炒锅里放入胡油， 等油五成熟时， 把葱姜入锅煸香， 加入1小勺盐， 2勺蚝油， 3勺味极鲜酱油拌匀制成葱油 。
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06 把做好的葱油倒入碗里的肉泥上， 再加1小勺大料粉， 1小勺味精， 1勺香油拌匀 。
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07 【大白菜包子的做法】再把白菜碎放入碗里， 搅拌均匀， 制成白菜猪肉包子馅 。
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08 把5克小苏打粉撒在案板上， 用发酵好的面团把苏打粉揉进面团里， 把面团揉匀揉透， 搓成一个圆柱体的长条， 切成若干个剂子， 再把剂子揉圆， 压扁 。
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09 再用擀面棒擀成中间厚， 周边薄的圆形面皮， 用勺子舀一勺肉馅， 放在擀好的面皮上， 包成包子的形状， 制成包子生坯 。
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10 取一蒸锅加够足量水， 放上笼屉， 给笼屉里铺上笼布， 大火把水烧开， 再把做好的包子生坯， 摆在笼屉里 。
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11 盖上锅盖， 水开上汽， 大火蒸上30分钟， 包子就蒸熟了 。
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