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【东北酸黄瓜的腌制方法和配料 东北酸黄瓜的腌制方法】1、材料：黄瓜500克、青辣椒50克、生姜适量、酱油1000克、八角适量、桂皮适量、花椒适量 。
2、小黄瓜洗净，控净水 。
3、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内 。
4、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开 。
5、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内 。
6、另起油锅，放入花椒烧热 。
7、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用 。
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