鳕鱼怎么选择好坏 鳕鱼有什么价值


鳕鱼怎么选择好坏 鳕鱼有什么价值

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鳕鱼的鱼肉厚实,口感富有弹性,最重要的是鳕鱼具有保健作用,那么鳕鱼怎么选择好坏?鳕鱼怎么选择好坏1、鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;
2、鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;
3、鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;
4、鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的 。
鳕鱼有什么价值一般栖于近底层(水深0-2740米),属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一 。其肉质白细鲜嫩,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类 。在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料 。
从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源 。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美,肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小 。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用,其中清蒸鳕鱼清淡爽口,简便易做,还有活血止痛的功效 。
鳕鱼和明太鱼有什么区别【鳕鱼怎么选择好坏 鳕鱼有什么价值】 其实明太鱼是鳕鱼里面的一种,在鳕鱼的大类底下,还分有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼以及格陵兰鳕鱼,我们最常见的则是大西洋鳕鱼,中国是欧洲市场最大的大西洋鳕鱼产品供应商 。

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