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鳕鱼当中含有营养价值较高的成分DHA ， 这是一种有利于大脑、神经、视觉细胞发育的营养物质 ， 非常适宜婴幼儿食用 ， 可促进婴幼儿的脑部和视力发育 ， 由于这种需求 ， 市面上的鳕鱼供不应求 ， 品种也非常多 ， 难以选择 ， 如银鳕鱼、真鳕鱼、深海鳕鱼等等 ， 那么这真鳕鱼和银鳕鱼要怎么区别呢？哪一种更适合宝宝吃呢？属性区别【真鳕鱼和银鳕鱼的区别 真鳕鱼和银鳕鱼哪个更适合宝宝吃】 真鳕鱼：是鳕科鳕属的鳕鱼 ， 是真正的鳕鱼 ， 主要产地在北加州至日本以及俄罗斯至美国东北部 ， 其中美国是真鳕的主要进出口国 。
银鳕鱼：是黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼 ， 因酷似鳕鱼 ， 所以命名为“银鳕鱼” ， 在中国和日本市场有此叫法 ， 但实际上是没有银鳕鱼这个种类的 ， 其主要产地在北冰洋 ， 北太平洋地区 。
外观区别由于真鳕鱼和银鳕鱼体形较大 ， 而且主要是进口获得 ， 因此到我国购买时 ， 市面上都是已经冷冻切块、加工成冷冻鱼排或肉泥的包装品 ， 其外形上在冷冻状态时不好区分 ， 但是经过解冻后 ， 用手触摸可感觉银鳕鱼肉质较硬 ， 颜色较暗淡 ， 而真鳕鱼肉质较软 ， 颜色较乳白 。
另外还有一种鱼 ， 叫做油鱼 ， 和银鳕鱼相比切段之后比较像 ， 但切面比较扁 ， 肉色没那么白 ， 因为油脂含量很高 ， 鱼肉之间有比较清楚的红线 ， 可以此作为鉴别特征 。
口感区别真鳕鱼：肌间无小刺 ， 鱼肉细腻 ， 入口即化 ， 有较重的鱼香味 ， 口感清淡 ， 但肉质煮熟后容易散开不成形 。
银鳕鱼：同样肉质细腻 ， 但适宜用油煎 ， 鱼味带有奶香 ， 熟后的鱼肉不易散 ， 要是煮熟的话肉质会变得粗糙 ， 口感较差 。
营养区别银鳕鱼和真鳕鱼两者都富含蛋白质、钙、磷、维生素D、不饱和脂肪酸、维生素A等营养成分 ， 但以其中营养价值较高的成分DHA和EPA的含量来看 ， 银鳕鱼每100克鱼肉中含有DHA371毫克 ， 而真鳕鱼仅有39.3毫克 ， 两者相差9倍；EPA在100克银鳕鱼中含有544毫克 ， 在真鳕鱼中则只有27.6毫克 。
价格区别真鳕鱼其实价格并不贵 ， 一般在70元左右一斤 ， 而银鳕鱼的价格通常偏高 ， 多在200—300元之间 ， 两者价格相差2—3倍甚至更高 ， 以至于很多人认为银鳕鱼才是真正的鳕鱼 ， 其实恰恰相反 ， 真鳕鱼才是鳕鱼 。
真鳕鱼和银鳕鱼哪个更适合宝宝吃真鳕鱼 。
银鳕鱼和真鳕鱼相比 ， 其银鳕鱼的DHA含量要高的多 ， 但按照中国营养学会建议 ， 婴幼儿每天适宜摄入100mgDHA ， 两种鱼都足以满足宝宝的需求 ， 不过从其他方面来看 ， 婴儿吃真鳕鱼反而比银鳕鱼更适宜 ， 因为根据《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中的规定 ， 银鳕鱼中含有的EPA成分超过了DHA的含量 ， 是不适合推荐给婴幼儿食用的 。
另外根据美国食药监局（FDA）的数据显示 ， 银鳕鱼的汞平均含量在0.361mg/kg ， 是真鳕鱼贡含量0.111mg/kg的3倍 ， 虽然食用标准低于国标要求 ， 但是由于宝宝们受到汞的影响要大于成人 ， 所以建议家长们还是谨慎选择 ， 同时市面上银鳕鱼由于卖家高昂 ， 其假冒品更多 ， 安全性低于便宜的真鳕鱼 ， 所以综合来看选择真鳕鱼会比银鳕鱼更适合宝宝食用 。
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