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红烧肉在烧制的时候 ， 加一点糖 ， 不但看上去颜色更好看 ， 而且味道更好 ， 那么烧红烧肉用冰糖烧好吃还是白糖烧好吃呢?烧红烧肉用冰糖烧好吃还是白糖烧好吃红烧肉可以用冰糖 ， 也可以用白糖 ， 用冰糖来制作一定要注意不要放得太多 ， 否则就容易出现焦糊情况 ， 炒出来的肉味道会发苦 ， 用白糖制作正确的量也应该要掌握好 ， 不要放得太多 ， 等到糖色炒好以后 ， 就可以滴点米醋 ， 用大火烧开 ， 盖上盖子再改成小火炖煮半个小时左右 ， 炖肉的时候一定要掌握火候 ， 不要太大 ， 避免烧焦情况出现 。
红烧肉用什么肉做制作红烧肉一般都是选择五花肉 ， 因为它的脂肪比较多 ， 制作出来的红烧肉鲜嫩多汁 ， 口感也非常好 ， 即便长时间烹煮 ， 也不会让口感变得很柴 ， 在挑选五花肉的时候一定要注意选择新鲜的 ， 购买的时候闻一下它的气味 ， 看看有没有异常 ， 如果有的话就不要购买 ， 否则做出来的红烧肉就不会好吃 ， 会有一些不新鲜的味道出现 ， 这一点也是需要特别注意的 。
红烧肉怎么炒不会老准备桂皮 ， 八角 ， 十三香 ， 油 ， 鸡精 ， 酱油 ， 料酒 ， 白糖 ， 猪肉 。
1.把猪肉清洗干净 ， 切成块状 。
2.桂皮 ， 八角清洗干净 ， 生姜 ， 大蒜切好以后备用 。
3.锅里面加入适量的油 ， 把肥一些的猪肉放到锅里面 ， 用小火慢慢的把它煸出香味 ， 然后再转成中火 ， 把肉放到锅里面 ， 加入一些大蒜 ， 生姜 ， 桂皮以及八角 ， 翻炒一分钟左右 。
4.再加入适量的水 ， 白糖 ， 加入一些鸡精 ， 盐 ， 料酒 ， 十三香 ， 白糖以及酱油 ， 翻炒均匀以后盖上锅盖 ， 慢慢焖煮熟 。
5.等到快熟之前 ， 就可以将锅里面的水用大火收干就可以出锅了 ， 这样子做出来的红烧肉味道非常不错 。
红烧肉做出来腻怎么补救用油菜吸油 制作红烧肉如果发现做得很腻 ， 那么想要补救的话 ， 就可以把红烧肉出锅以后 ， 放到一个装有油菜的坛子当中 ， 把油分控出来 ， 本身油菜就非常吸油 ， 这样红烧肉油腻的感觉就能减少很多 。
加其他食材解腻【烧红烧肉用冰糖烧好吃还是白糖烧好吃 红烧肉用什么肉做】 可以把红烧肉和鸡蛋搭配在一起炖煮 ， 或者再加入一些板栗 ， 土豆 ， 这样也可以解决红烧肉油腻的感觉 ， 还可以在红烧肉里面加入一些梅干菜 ， 因为梅干菜的吸油率是非常高的 ， 可以保证红烧肉不再有油腻的感觉 。
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