文章插图
1、食材清单：鲜猪排3000克，食盐90克 。
【腊排骨的腌制方法窍门 腊排骨的腌制方法】2、把三分之二的盐均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔 。
3、完成之后放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程，腌制数小时后，鲜排骨的肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出 。
4、把剩余三分之一的盐，再次均匀的撒在排骨的正反两面，再一次轻轻搓柔，之后，又任其再自然腌制一天 。
5、经过两次腌制后的排骨，在上头预部用小刀扎一个洞，穿上细绳，挂起风干，在风干的过程中，不能沾水、淋雨、和接受阳光的照射冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月即可食用 。
6、风干后收回的腊排骨，用砍刀砍成小块，装入塑料袋中冷藏即可 。
推荐阅读
- 冰冻过的汤圆是冷水下锅还是热水下锅 冻过的汤圆是冷水下锅还是热水下锅
- 变红的汤圆还能吃吗图片 变红的汤圆还能吃吗
- 元宵节吃汤圆的由来50字 元宵节吃汤圆的由来
- 冬季养胃粥的材料和做法 养胃粥的配料
- 鸡肉青菜粥的做法 鸡肉青菜粥的做法大全
- 元宵和汤圆的区别是什么 元宵和汤圆的区别
- 汤圆冷水煮还是热水煮 冰冻的汤圆冷水煮还是热水煮
- 如何做黄黑鱼才好吃 红烧黑鱼的做法
- 白斩鸡的做法和配料 白斩鸡的烹饪方法
- 铁板鲫鱼的做法和配料 铁板鲫鱼的做法步骤