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【如何做黄黑鱼才好吃 红烧黑鱼的做法】1、用料：黑鱼1条、葱1根、姜6片、生抽2勺、盐1勺、八角1个、料酒1勺、白糖1/2勺、淀粉2勺、大蒜6瓣 。
2、黑鱼收拾好 ， 用淀粉涂抹鱼身再清洗两次 ， 去除粘液 。
3、鱼身切段 ， 用料酒和盐腌制半小时 ， 裹上淀粉 ， 起锅烧油 ， 油热下鱼段 ， 小火煎至两面金黄 。加水没过鱼块 ， 加姜片、大蒜、生抽 ， 糖 ， 盐 ， 八角 ， 大火烧开 ， 中小火收汁 。
4、大概十几分钟 ， 收汁就好了 。
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