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1、原料:鲜豌豆粒100克 ， 鸡心75克 ， 大米50克 ， 鸡汤500克 ， 料酒15克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 熟鸡油5克 。
2、将鲜豌豆粒去皮 ， 洗净后放入沸水锅内焯至翠绿色 ， 捞出放冷水中过凉 ， 捞出控净水分 。
【鸡心豌豆汤怎么做才好吃 鸡心豌豆汤怎么做】3、把鸡心撕去外膜 ， 切成4块 ， 放沸水锅内烫一下 ， 捞出放清水中洗去血污备用 。
4、将大米洗净放在碗里 ， 加少许清水 ， 用冷水漂洗 ， 使之成为互不粘连的颗粒 。
5、锅置火上 ， 放入鸡汤烧沸 ， 加上鸡心和米粒烧一会 ， 放入料酒、盐和味精调好口味 ， 再放入豌豆 ， 用小火烧煮3分钟 ， 改用旺火收汁 ， 淋上熟鸡油 ， 出锅盛在汤盘内即可 。
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