文章插图
1、香葱切小段 ， 姜切片 ， 香菇洗净泡软 。这里没有花椒和八角 ， 我把他们装在纱布缝得得袋子里了 。
2、色拉油烧热 ， 翻炒香葱末和姜片 。
3、葱姜炒出香味 ， 加入豆瓣酱 。
4、把鸡块倒进锅里翻炒 ， 同时放料酒 。
5、鸡肉炒至五成熟 ， 加生抽 ， 继续翻炒两下 。
6、泡好的香菇连水一起倒进炒锅 ， 料包埋进汤里 ， 翻匀后盖锅炖 。
【生炒辣子鸡用什么鸡好 生炒辣子鸡】7、汤汁收干 ， 加尖椒翻炒 ， 尖椒熟后 ， 放盐起锅装盘 。
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