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黄皮果即黄皮 ， 又名黄批、黄弹子、王坛子、油皮、鸡皮果等 ， 是营养价值极高的热带水果之一 ， 有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效 ， 民间黄皮素有“果中之宝”的美誉 。黄皮果泡酒怎么做方法一 1、选8、9成熟度的黄皮果 ， 清洗后自然晾干 ， 等表面没有水珠倒入酒坛了;
2、酒坛子最好是陶罐 ， 也可以是玻璃瓶;
3、双手洗净后 ， 直接捏黄皮果 ， 操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握 ， 然后放入酒坛中 ， 再把糖放在黄皮果上面 ， 黄皮果和糖的比例是10∶2 ， 即10斤黄皮果2斤白沙糖 ， 糖是发酵的重要因素;
4、将酒坛子密封 ， 放在阴凉处;
5、发酵时间需要25天左右 ， 启封后 ， 捞出浮在上面的黄皮果皮 ， 将汁液倒入玻璃容器中 ， 就可以喝了 ， 要选择纯粮食酒泡酒 。
方法二 1、选择新鲜的黄皮果做为塬料 ， 先将黄皮洗干净 ， 泡一下盐水(30分钟) ， 再摊开晾干;
2、塬料处理好以后 ， 准备好黄冰糖、白酒 ， (黄皮、冰糖、酒的比例是1：1：0.8) ， 泡果酒的白酒度数一般在30-40度 ， 采用中度酒去泡制水果 ， 既能保证水果塬有的果味又能有酒的熏陶;
3、接下来将黄皮果里面的核去除 ， 可以用家庭常用的那种匙更轻压一下黄皮就可以将核拿出来 ， 再将黄皮放瓶;
4、再向瓶内放进冰糖 ， 通常是一层黄皮夹着一层冰糖的放置方式 ， 这样可以保证发酵的完整和均匀 ， 做好此上步骤将瓶稍微摇匀 ， 不要留太多空隙 ， 然后再把白酒倒进去要盖住黄皮和冰糖;
5、最后一步是入柜保存 ， 避晒、放置在阴凉的地方 ， 叁个月以后就可以喝了 ， 当然 ， 泡得再久些应该更好哦 。
方法三 1、 准备3斤左右的白酒 ， 白酒不要瓶装的 ， 最准备3斤左右的白酒 ， 白酒不要瓶装的 ， 最好是酿造的高度优质散装白酒 ， 闻起来或喝起来味道要纯 ， 用瓦罐存放白酒最好;
2、准备1000克黄皮 ， 洗净晾干 。然后将黄皮放入酒罐中 。我用的玻璃瓶 ， 没有瓦罐的效果好;
3、备200毫升蜂蜜倒入酒中 ， 蜂蜜也要颜色稍微深点而且闻起来比较纯的 ， 尝起来没有糖或水果之类的杂味;
4、 准备200克冰糖放入酒罐中 ， 记得不要摇晃 ， 密封好 ， 放置于阴凉处 。最后放冰糖的目的就是让冰糖在上部;
5、黄皮酒密封后存放 ， 看到冰糖已经融化得差不多了 ， 就可以饮用了 。
黄皮果泡酒有什么功效增强免疫力 黄皮酒中的蛋白质为酒中之最 ， 黄皮中的蛋白质经微生物酶的降解 ， 绝大部分以肽和氨基酸的形式存在 ， 极易为人体吸收利用 。黄皮酒能够调节人体的生理机能 ， 为人体提供必需的氨基酸 。
顺气止咳 由于黄皮果中含有丰富的维生素C、有机酸 ， 用黄皮果泡酒可以起到消食化痰 ， 理气的功效 ， ， 对胸痛、痰饮咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、热毒等病症有很好的缓解功能 。还可根治气痛及疝痛 。对于流行性感冒也有一定的防治功效 。
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