文章插图
1、主料：猪肉馅200克、面条（生）250克 。
2、辅料：料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、淀粉1茶匙、小葱几颗、姜1小块、大蒜几瓣、辣椒油2汤匙、色拉油2汤匙、豆瓣辣酱1汤匙、泡椒1个、白糖少许 。
3、猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟 。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒切碎 。
4、锅烧热，中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙，下姜蒜末炒香后，加入泡椒碎和郫县豆瓣辣酱炒香 。
5、倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟 。
【辣肉的做法 怎么制作辣肉】6、加1汤匙生抽一点点白糖炒匀关火 。
7、另一个小锅子放半锅水煮开后放入面条，水滚后点两次凉水，煮至面条全熟无硬心 。
8、把面条盛入面碗，同时浇一些煮面的汤，放入1汤匙生抽，撒些葱花，把炒好的辣肉铺上OK拌匀开动 。
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