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1、中鸽2只，栗子400g，蒜苗200g，姜15g，南乳3汤匙，生抽1汤匙，生粉1汤匙，广东米酒1汤匙，叉烧酱1汤匙，蚝油2汤匙，盐1茶匙，清水1碗 。
2、鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟 。
3、炒锅注油烧热，下入鸽块煸香 。
4、煸至鸽肉收缩，两面呈黄色 。
【鸽肉怎么做 鸽肉怎么做好吃?】5、另起锅将姜、蒜苗煸出香味 。
6、放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉 。
7、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻 。
8、转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱 。
9、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟 。
10、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可 。
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