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【茄汁平菇炒蛋步骤 番茄平菇炒蛋】1、茄汁平菇炒蛋的用料：西红柿1个平菇适量、鸡蛋2个、油、盐、葱适量 。
2、西红柿洗净切片 ， 平菇撕片 ， 鸡蛋打散备用 。
3、起锅放适量油 ， 油热先将鸡蛋煎炒熟盛出来 。
4、锅里再放油 ， 油热下入西红柿炒出汁倒入平菇炒变软 。
5、加鸡蛋翻炒后调入适量盐即可 。
6、茄汁平菇炒蛋装盘撒些葱花 。
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