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【自发粉发面小窍门 有什么发面的技巧】1、使用温水 。自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间 ， 才能确保发面效果 。而像现在这样天气寒冷的时候 ， 可以使用温度在六十度左右的热水 ， 以防面的温度过快冷却 。
2、醒面时间要够 。虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好 ， 但实际醒面时间是和温度直接相关的 ， 比如目前这样的冬天 ， 醒面时间常常要两三个小时才能发好 ， 有些地方甚至要更久 。
3、水要加合适 。有些朋友是因为水加的不合适才导致面发的很硬 。其实若水加的是否合适 ， 在揉面过程就可以发现 ， 加的过多就会难以成形 ， 加的少在揉面中就会感觉面很硬 ， 揉出来的面不光滑 ， 这时候可以少量加面或加水修正 ， 直到揉出光滑柔软的面 。
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